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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11

题名/责任者:
植物蛋白工艺学/江连洲主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-03-030092-8/CNY34.00
载体形态项:
257页;26cm
个人责任者:
江连洲 主编
学科主题:
植物蛋白-生产工艺-高等学校-教材
中图法分类号:
TQ936.2
一般附注:
全国“粮食工程”专业系列规划教材
提要文摘附注:
本书内容包括：植物蛋白资源概述、植物蛋白质的结构与特征、植物蛋白的功能特性、植物蛋白加工工艺等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TQ936.2/J49 00944307   语言、自然科学阅览室     可借
TQ936.2/J49 00944308   语言、自然科学阅览室     可借
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TQ936.2/J49 00944310   语言、自然科学阅览室     可借
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