大庆师范学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品科学与工程英语/张兰威，李佳新主编

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-81073-741-8/CNY32.00

载体形态项:

367页;26cm

并列正题名:

English course for food science and engineering

丛编项:

新世纪农业科学专业英语

个人责任者:

张兰威 主编

个人责任者:

李佳新 主编

学科主题:

食品-英语

学科主题:

食品工程学-英语

中图法分类号:

H31

提要文摘附注:

本书共分18个单元，内容包括食品营养、三大能量物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的化学、食品工业涉及的主要操作、食品微生物、常见食品及加工。每个单元分为精读与泛读两部分。

豆瓣简介：