大庆师范学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

下馆子:一部餐馆全球史/(美)凯蒂·罗森(Katie Rawson)，(美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore)著 张超越译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5596-5646-9 精装/CNY138.00

载体形态项:

239页:图，照片;25cm

并列正题名:

Dining out:a global history of restaurants

个人责任者:

(美) 罗森 (Rawson, Katie) 著

个人责任者:

(美) 肖尔 (Shore, Elliott) 著

个人次要责任者:

张超越 译

学科主题:

餐馆-商业史-世界-通俗读物

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书不仅是一部餐馆从业史，也是一部餐馆就餐史。它从人类在公共场合聚餐的早期已知线索出发，探讨全球各地人们外出就餐的独特特征。从厨师、机器、美食评论和国际交流等不同方面讲述全球范围的餐馆史，有助于我们将餐馆的历史呈现为不仅是食物的历史，也是文化、经济和技术的历史。

豆瓣简介：