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题名/责任者:

生命的源泉:蛋白质/周玲仙著

出版发行项:

昆明:云南大学出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-81112-987-8/CNY25.00

载体形态项:

240页:图;21cm

其它题名:

蛋白质

个人责任者:

周玲仙 著

学科主题:

蛋白质-普及读物

中图法分类号:

Q51-49

书目附注:

本书第239-240页附有书目

提要文摘附注:

本书力图用通俗易懂的文字，从历史、结构、营养价值、食物中各种蛋白质的特点、日常生活中经常食用的富含蛋白质的食物、蛋白质和疾病的关系、蛋白质营养常见的误区等方面对蛋白质进行一个较为全面的介绍。

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