MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 餐饮成本核算与控制一本通/匡粉前主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-12885-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 154页;24cm
- 并列正题名:
- Cost accounting and control
- 个人责任者:
- 匡粉前 主编
- 学科主题:
- 饮食业-成本管理-基本知识
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 餐饮企业经营管理工具箱
- 提要文摘附注:
- 本书分为上中下三篇，上篇餐饮成本核算介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法；中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、中、后三个阶段的成本控制；下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/K92-1 | 01230535 | 2012 - |  样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
| F719.3/K92-1 | 01230536 | 2012 - | 社会科学阅览室
|
可借 | 社会科学阅览室 |
| F719.3/K92-1 | 01230537 | 2012 - | 社会科学阅览室
|
可借 | 社会科学阅览室 |
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