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题名/责任者:

吃货之书/冯进著

出版发行项:

南京:江苏凤凰文艺出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5594-4976-4/CNY45.00

载体形态项:

221页:彩图;21cm

个人责任者:

冯进 (饮食) 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书收录的文章分四部分，第一部分讨论了古代饮食文化；第二部分探究了郑振铎、俞平伯、包天笑、鲁迅和周作人兄弟等人的饮食文字；第三部分记录了作者近几年调查苏州、杭州、南京、无锡各地的新、老字号，探索了商品经济大潮中怀旧与创新、标准化与个性化之间的张力；第四部分讨论了调料、口感、饥饱、食疗、餐桌礼仪乃至影视中对东、西饮食的不同阐发。

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