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题名/责任者:

味觉记忆.张家川乡土美食笔记/铁志光著

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5495-9026-1/CNY29.80

载体形态项:

318页;19cm

其它题名:

张家川乡土美食笔记

个人责任者:

(回) 铁志光 著

学科主题:

随笔-作品集-中国-当代

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

I267.1

中图法分类号:

TS971.2(2)

提要文摘附注:

本书是一本美食随笔。全书全景式地还原张家川特有的风味食物，使之形成谱系。除了每种食物的做法外，还有物质条件对人的饮食的影响，食物给人的感官感受，人对食物的认识和观念，人对家乡食物的特殊感情，与食物有关的温情故事，等等。

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