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题名/责任者:

餐饮业绩效管理实操全案/李雯编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-24258-7/CNY48.00

载体形态项:

225页;26cm

丛编项:

EHRD人力资源管理实操大全系列

个人责任者:

李雯 编著

学科主题:

餐饮业-企业绩效-企业管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书从餐饮业绩效考核体系设计出发,围绕餐饮业卫生绩效考核、质量绩效考核、采购绩效考核、后厨绩效考核、酒水绩效考核、服务绩效考核、营销绩效考核、宴会绩效考核、仓储绩效考核、财务绩效考核、治安绩效考核、人力资源绩效考核等12大维度的绩效考核,以绩效指标、岗位考核量表、事项考核量表、考核规范等形式,构筑了餐饮企业的绩效考核体系,为餐饮企业提供全套的绩效考核方案,方便餐饮企业的绩效管理人员学习和应用。

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