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题名/责任者:

中餐服务与督导培训全攻略/张波编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-122-24533-5/CNY38.00

载体形态项:

188页:图;24cm

个人责任者:

张波 编著

学科主题:

中式菜肴-餐馆-商业服务

学科主题:

中式菜肴-餐馆-商业管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书从中餐服务、督导的角度，阐述了中餐企业服务、督导、培训的相关内容，全方位地介绍了管理基础知识，传授岗位技能和操作要点，通俗易懂，便于学以致用。内容选取上，主要是面向中餐企业一线服务人员、领班、主管，包括员工入职基础、服务岗位技能、督导岗位管理等三大部分，力求体现实用性与先进性，做到简洁、严密、深入浅出，突出可操作性与技能性。本书在章节结构与表现形式上，突出“企业真实案例”作用，每章开篇都采用案例导入，文中也增加了与对应理论关联的资料链接或来自企业的真实案例，以使理论与实际联系更加紧密。

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