大庆师范学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

拉面:食物里的日本史/(英)顾若鹏(Barak Kushner)著 夏小倩译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5598-1264-3/CNY68.00

载体形态项:

402页:图;21cm

并列正题名:

Slurp!:a social social culinary history of ramen-Japan's favorite noodle soup

其它题名:

食物里的日本史

个人责任者:

(英) 顾若鹏 (Kushner, Barak 1968-) 著

个人次要责任者:

夏小倩 译

学科主题:

面食-饮食-文化史-日本

中图法分类号:

TS971.203.13

提要文摘附注:

本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革--政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。

豆瓣简介：