MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 餐饮企业成本控制1+1实战手册/孙勇兴编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-115-52898-8/CNY59.90
- 载体形态项:
- 10,242页:图，照片;24cm
- 丛编项:
- 餐饮企业管理技巧1+1丛书
- 个人责任者:
- 孙勇兴 编著
- 学科主题:
- 饮食业-成本控制-手册
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面，对餐饮企业的成本控制工作进行讲解与分析。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-62/S96-2 | 01278500 |  样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 | |
| F719.3-62/S96-2 | 01278501 | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 | |
| F719.3-62/S96-2 | 01278502 | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 |
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