MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中华美食
- 出版发行项:
- 北京:中国大百科全书出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5000-9117-2/CNY21.00
- 载体形态项:
- 136页:彩图;23cm
- 丛编项:
- 中华文化百科丛书.美食
- 个人责任者:
- 史丽君 编著
- 个人责任者:
- 邸晓宇 编著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 书内题: 史丽君, 邸晓宇编著
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 中华美食的发展 ; 中华美食与文化 ; 美食主料 ; 调味品 ; 炊具 ; 餐具 ; 刀工技法 ; 烹食手法 ; 调味技艺 ; 火候控制 ; 八大菜系等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS971.2/S55 | 01035800 |  语言、自然科学阅览室
|
可借 | |
| TS971.2/S55 | 01035801 | 语言、自然科学阅览室
|
可借 | |
| TS971.2/S55 | 01035799 | 样本书阅览室
|
可借 |
显示全部馆藏信息