MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品生物技术理论与实践/姜毓君，包怡红，李杰主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-03-025627-0/CNY48.00
- 载体形态项:
- 236页:图;26cm
- 丛编项:
- 应用生物技术大系
- 个人责任者:
- 李杰 主编
- 个人责任者:
- 姜毓君 主编
- 个人责任者:
- 包怡红 主编
- 学科主题:
- 生物技术-应用-食品工业
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍生物技术基本理论的基础上，阐述了其在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。
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