MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:20
- 题名/责任者:
- 下馆子:一部餐馆全球史/(美)凯蒂·罗森(Katie Rawson),(美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore)著 张超越译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-5646-9 精装/CNY138.00
- 载体形态项:
- 239页:图,照片;25cm
- 并列正题名:
- Dining out:a global history of restaurants
- 个人责任者:
- (美) 罗森 (Rawson, Katie) 著
- 个人责任者:
- (美) 肖尔 (Shore, Elliott) 著
- 个人次要责任者:
- 张超越 译
- 学科主题:
- 餐馆-商业史-世界-通俗读物
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书不仅是一部餐馆从业史,也是一部餐馆就餐史。它从人类在公共场合聚餐的早期已知线索出发,探讨全球各地人们外出就餐的独特特征。从厨师、机器、美食评论和国际交流等不同方面讲述全球范围的餐馆史,有助于我们将餐馆的历史呈现为不仅是食物的历史,也是文化、经济和技术的历史。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
F719.3/L98-1 | 01317352 | ![]() |
借出-应还日期:2024-10-15 | 联展 |
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