MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 校园名厨的菜/中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书处组编
- 出版发行项:
- :机械工业出版社
- ISBN及定价:
- 9787111742159/CNY98.00
- 一般附注:
- 本书为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班的成果转化，精选了参培学员的185道代表菜品，皆为具有地方特色、代表本单位餐饮水准的特色菜品。每道菜品皆详细介绍了主料、辅料、调味料，制作过程详尽。
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