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题名/责任者:

日本的餐桌/(日)石毛直道著 连雪雅译

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-213-08050-0 精装/CNY48.00

载体形态项:

177页:图;21cm

个人责任者:

(日) 石毛直道 (1937-) 著

个人次要责任者:

连雪雅 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971.2

相关题名附注:

封面有日文题名

责任者附注:

石毛直道 (1937-)，人类学家、饮食文化学者。毕业于京都大学文学系，曾任日本国立民族学博物馆馆长。著有《日本饮食文化史》《上方食谈》等。

提要文摘附注:

本书中作者搜罗各种食材，以民族学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由耕地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发，探索亚洲甚至世界各地的饮食渊源，中国的菜刀、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。

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