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- 题名/责任者:
- 天然防腐剂与抗氧化剂/唐春红主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7464-1/CNY40.00
- 载体形态项:
- 308页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品添加剂丛书
- 个人责任者:
- 唐春红 主编
- 学科主题:
- 食品-防腐剂
- 学科主题:
- 食品-抗氧化剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面。
- 书目附注:
- 有书目 (第285-308页)
- 提要文摘附注:
- 本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望；详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌（抗氧化）机理、制备方法、质量标准、鉴别方法、使用卫生标准、应用、发展趋势；天然防腐剂和抗氧化剂的提取工艺与设备，研制与开发；天然防腐剂和抗氧化剂复配研究方法及应用实例；天然衍生物的制备与应用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/T27 | 01001395 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | ||
| TS202.3/T27 | 01001396 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | ||
| TS202.3/T27 | 01001394 | 样本书阅览室
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可借 | ||
| TS202.3/T27 | 01174930 | 2010 - | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 |
| TS202.3/T27 | 01174931 | 2010 - | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 |
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