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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品工程原理/徐文通主编

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2005

ISBN及定价:

7-04-016473-6/CNY23.60

载体形态项:

293页;26cm

个人责任者:

徐文通 主编

学科主题:

食品工程学-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201.1

一般附注:

新世纪高职高专教改项目成果教材

提要文摘附注:

本书的基本内容为食品、生物技术等生产行业常见的各种单元操作。包括：流体流动、流体输送机械、粉碎、筛分、传热、蒸发等。

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