MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 柑橘加工与综合利用/叶兴乾主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4766-X/CNY22.00
- 载体形态项:
- 306页:图;21cm
- 丛编项:
- 农产品深加工系列
- 个人责任者:
- 叶兴乾 主编
- 学科主题:
- 柑-综合利用
- 学科主题:
- 橘-综合利用
- 学科主题:
- 柑
- 学科主题:
- 橘
- 学科主题:
- 水果加工
- 学科主题:
- 综合利用
- 学科主题:
- 柑-水果加工
- 学科主题:
- 橘-水果加工
- 中图法分类号:
- S666.09
- 提要文摘附注:
- 本书是作者多年从事柑橘生产和加工的经验及知识总结。全书概述了柑橘产业现状与发展，阐述了柑橘物理和化学性质以及柑橘加工前的栽培、采收、贮运和分级过程，重点讲述了柑橘加工产品——果汁、果汁饮料、罐头、果酒以及综合利用产品——果皮副产品、d-苧烯、果胶、类黄酮和柠檬苦素、种子副产品、柑橘渣饲料和糖蜜的生产、加工、利用方法。书中还简单介绍了柑橘的生物转化产品。
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