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题名/责任者:

香料化学与工艺学:第二版/孙宝国，何坚编著

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2004

ISBN及定价:

7-5025-5854-3/CNY68.00

载体形态项:

578页:图表;24cm

个人责任者:

孙宝国 编著

个人责任者:

何坚 编著

学科主题:

香料-化学-生产工艺

中图法分类号:

TQ65

提要文摘附注:

内容包括天然香料、合成香料和调料3个方面。对常用的30多种天然香料和400多种合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、合成反应、生产工艺、安全管理以及主要用途作了介绍。

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