MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 餐饮企业采购业务实战指南:图解版/容莉编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-33103-8/CNY58.00
- 载体形态项:
- 193页:图;26cm
- 丛编项:
- 图说餐饮管理系列
- 个人责任者:
- 容莉 编著
- 学科主题:
- 饮食业-采购管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 责任者附注:
- 容莉，英国曼彻斯特大学访问学者，暨南大学旅游管理硕士研究生，深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。
- 提要文摘附注:
- 本书首先介绍餐饮企业采购基本认知，包括餐饮企业采购部门管理和餐饮企业的常见采购方式，再详细介绍餐饮企业网络采购模式、餐饮企业食品原料采购、酒水及其他物资采购、采购谈判与供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/R64 | 01271024 | 2019 |  样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
| F719.3/R64 | 01271025 | 2019 | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 |
| F719.3/R64 | 01271026 | 2019 | 社会科学阅览室
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可借 | 社会科学阅览室 |
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