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题名/责任者:

中国人的饮食奥秘/熊四智著

出版发行项:

郑州:河南人民出版社,1992.7

ISBN及定价:

7-215-01974-8/CNY15.60

载体形态项:

320页:照片;19cm

并列正题名:

Mysteries of Chinese food and drinks

丛编项:

中国人的奥秘丛书 The Chinese nation's mysteries series/孙 荪主编

个人责任者:

熊四智 著

个人次要责任者:

孙 荪 主编

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

G122

中图法分类号:

TS972

责任者附注:

熊四智,四川重庆人,四川烹饪专科学校川菜研究室主任,副教授,中国烹饪协会理事

提要文摘附注:

本书以中国传统文化为背景,论述了中国人的烹饪史、饮食观念、哲理、情趣、宴席艺术等。

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