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题名/责任者:

让顾客都成为回头客:吉野家的经营之道/(日) 安部修仁著 王猛译

出版发行项:

北京:中信出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0353-5/CNY48.00

载体形态项:

xi, 247页:图;21cm

其它题名:

吉野家的经营之道

个人责任者:

安部修仁 著

个人次要责任者:

王猛 译

学科主题:

饮食业-商业经营-经验-日本

中图法分类号:

F733.136

提要文摘附注:

本书属于经济类图书。这本书是一本关于吉野家经营管理的著作。书中讲述安部修仁先生自身因为各种机缘巧合进入吉野家、开创了“吉野家人生”，并向读者介绍作为公司实际创始人的松田瑞穗是如何发明牛肉饭，并将之企业化的。还详细叙述了吉野家破产和重组过程中，作者的所学所感。作为公司社长作者在带领公司渡过疯牛病危机之时，采取的怎样的策略。安部修仁的很多创新，现在已经成为商界常识，这本书把那些创新方法细细道来。关于餐饮的一切：订货、品控、食品品质、管理、经营……在此书中，作者不但追溯了吉野家这家百年企业的发展过程中经历的危机与考验，以及管理者的所采取的应对措施，同时，还总结了吉野家发展过程在沉淀下来的文化基因，希望可以为餐饮企业管理者及从业者提供了有价值的参考与启发。

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