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题名/责任者:

粮油食品微生物学/蔡静平主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2002

ISBN及定价:

7-5019-3630-7/CNY55.00

载体形态项:

405页;26cm

个人责任者:

蔡静平 主编

学科主题:

粮食微生物-微生物学

学科主题:

食品微生物-微生物学

中图法分类号:

TS210.7

中图法分类号:

TS201.3

提要文摘附注:

包括：微生物的形态和分类，微生物的营养与培养，微生物的遗传与育种，微生物与食品安全性，食品微生物检测技术等。

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