MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 图说精品川菜/陈洪兴编著 程炳新摄影
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5082-2976-2/CNY15.00
- 载体形态项:
- 83页;19×21cm
- 丛编项:
- 图说精品名菜系列丛书
- 个人责任者:
- 陈洪兴 编著
- 个人次要责任者:
- 程炳新 摄影
- 学科主题:
- 菜谱-四川
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 提要文摘附注:
- 详述川菜以正宗菜为主，兼选部分新派菜。正宗菜保持了传统的原料配方和烹调技法，口味纯正；新派菜在保持传统特色的基础上，采用了一些新的烹调技法，更加适合现代人的口味需求。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.182/C42 | 00501666 |  语言、自然科学阅览室
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| TS972.182/C42 | 00501667 | 语言、自然科学阅览室
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| TS972.182/C42 | 00501665 | 样本书阅览室
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