MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 饮食营养与安全/林玉桓，王丽梅主编
- 出版发行项:
- 上海:复旦大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-309-07934-0/CNY35.00
- 载体形态项:
- 307页;26cm
- 丛编项:
- 复旦卓越.21世纪烹饪与营养系列
- 个人责任者:
- 林玉桓 主编
- 个人责任者:
- 王丽梅 主编
- 学科主题:
- 膳食营养
- 学科主题:
- 饮食卫生
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- R155
- 提要文摘附注:
- 本书共分为饮食营养基础、餐饮营养、饮食安全基础、餐饮安全管理与控制四大模块，对烹饪与餐饮业中的营养与卫生安全问题及食品安全管理与控制进行了较为详细地阐述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.4/L61 | 00927182 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | ||
| R151.4/L61 | 00927183 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| R151.4/L61 | 00927184 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | ||
| R151.4/L61 | 00927180 | 样本书阅览室
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可借 | ||
| R151.4/L61 | 00927181 | 密集书库
027-1-5-4 |
非可借 | 密集书库 |
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