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题名/责任者:

咖啡品鉴大全/(日)田口 护著 书锦缘译

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5381-5622-5/CNY49.80

载体形态项:

151页:图;25cm

丛编项:

品味生活系列;2

个人责任者:

(日) 田口 护 著

个人次要责任者:

书锦缘 译

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

提要文摘附注:

共五篇，包括：咖啡豆的基本知识、系统咖啡学、咖啡豆的烘培、烘培机的烘培和咖啡的萃取。

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