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题名/责任者:

食品质量管理:技术-管理的方法/(荷)P.A.Luning, (荷)W.J.Marcelis, (荷)W.M.F.Jongen[著] 吴广枫主译

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2005

ISBN及定价:

7-81066-819-6/CNY28.00

载体形态项:

388页:图;21cm

并列正题名:

Food Quality Management:A Techno-Managerial Approach

个人责任者:

(荷) Marcelis W.J. 著

个人责任者:

(荷) Jongen W.M.F. 著

个人责任者:

(荷) 卢宁 P.A. 著

个人责任者:

(荷) Luning P.A. 著

个人次要责任者:

吴广枫 主译

学科主题:

食品-质量管理

中图法分类号:

TS207

中图法分类号:

F407.826.3

一般附注:

并列题名：Food Quality Management: A Techno-Managerial Approach。

版本附注:

本书简体中文版本由原始版权所有者Wageningen Pers授权。

提要文摘附注:

本书包含了对各门专业知识的综合利用，对各种管理科学的综合利用，引入了技术-管理的概念，介绍了质量的技术方面和管理方面，阐述了典型的质量管理职能：质量设计，质量控制，质量改进，质量保证及质量战略方针。

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