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题名/责任者:

工业酶:结构、功能与应用/(西)J. 波莱纳(Julio Polaina)，(西)A. P. 麦凯布(Andrew P. MacCabe)主编 王小宁，李爽，王永华译

出版发行项:

北京:科学出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-03-026498-5/CNY108.00

载体形态项:

14,496页:图;26cm

并列正题名:

Industrial enzymes:structure, function and applications

其它题名:

结构、功能与应用

丛编项:

应用生物技术大系

个人责任者:

(西) 波莱纳 (Polaina, Julio) 主编

个人责任者:

(西) 麦凯布 (MacCabe, Andrew P.) 主编

个人次要责任者:

王小宁 (免疫学) 译

个人次要责任者:

李爽 (生物技术) 译

个人次要责任者:

王永华 (食品工业， 1973~) 译

学科主题:

酶-应用-工业技术

中图法分类号:

Q939.97

一般附注:

“十一五”国家重点图书出版规划项目

提要文摘附注:

本书共分五篇：碳水化合物酶、肽酶、脂肪酶、核酸酶、氧化还原酶和其他不同功能的酶。

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