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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
新版蛋糕配方/薛文通主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2002
ISBN及定价:
7-5019-3392-8/CNY20.00
载体形态项:
14,349页;21cm
丛编项:
新版食品配方系列丛书
个人责任者:
薛文通 主编
学科主题:
糕点加工-配方
学科主题:
糕点加工
中图法分类号:
TS213.2
提要文摘附注:
本书共分六章，内容包括：概述，蛋糕加工原辅材料，蛋糕加工技术，蛋糕装饰艺术，蛋糕生产评定方法，蛋糕加工配方。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.2/X97#2 31903271   生物工程学院     可借
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