MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品蛋白质科学与技术/李述刚，邱宁，耿放主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-061666-1/CNY76.00
- 载体形态项:
- 357页:图;26cm
- 个人责任者:
- 李述刚 (食品工程) 主编
- 个人责任者:
- 邱宁 (食品工程) 主编
- 个人责任者:
- 耿放 (食品工程) 主编
- 学科主题:
- 食品蛋白-研究
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 提要文摘附注:
- 本书共分十一章，分别为绪论、氨基酸基础、蛋白质基础、食品蛋白质纯化与制备技术、食品蛋白质理化分析技术、食品蛋白质结构分析技术、食品蛋白质组学技术、动物源食品蛋白质、植物源蛋白质、微生物源食品蛋白质、食品生物活性蛋白质与活性肽。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/L34 | 01275501 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| TS201.2/L34 | 01275502 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | 语言、自然科学阅览室 | |
| TS201.2/L34 | 01275500 | 样本书阅览室
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非可借 | 样本书阅览室 |
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