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MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:3

题名/责任者:
校园名厨的菜/中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书处组编
出版发行项:
:机械工业出版社
ISBN及定价:
9787111742159/CNY98.00
一般附注:
本书为中国教育后勤协会伙食管理专业委员会“校园名厨”培训班的成果转化,精选了参培学员的185道代表菜品,皆为具有地方特色、代表本单位餐饮水准的特色菜品。每道菜品皆详细介绍了主料、辅料、调味料,制作过程详尽。
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