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题名/责任者:

生鲜超市工作手册.蔬果篇/(日)《食品商业》编辑部编 刘波译

出版发行项:

北京:东方出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5060-9050-6/CNY38.00

载体形态项:

303页;21cm

其它题名:

蔬果篇

个人次要责任者:

刘波 (日文翻译) 译

团体责任者:

(日) 食品商业编辑部 编

学科主题:

超市-商业服务-手册

中图法分类号:

F717.6-62

一般附注:

图解服务的细节 039 “十三五”国家重点出版物出版规划项目

版本附注:

中文简体字版权由北京汉和文化传播有限公司代理

提要文摘附注:

本书以生鲜超市蔬果为描述对象，从采购、处理加工、陈列布局、促销方式等方面，都进行了详细的说明。全书分10章，其中包括蔬果部门“工作”基础、蔬果部门“商品”基础知识、陈列、提案和店内促销、蔬果部门“运作”、卖场和商品“卫生”管理等。

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