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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
餐饮经营管理/鲍富元主编
出版发行项:
武汉:华中科技大学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-5609-9829-9/CNY39.80
载体形态项:
367页:图;23cm
个人责任者:
鲍富元 主编
学科主题:
饮食业-经营管理-高等学校-教材
中图法分类号:
F719.3
一般附注:
21世纪高等院校“十二五”系列规划教材·旅游与酒店管理类
提要文摘附注:
本书内容包括：菜单设计与定价应用、餐饮原料采购与厨房管理、宴会策划设计与服务、酒水服务与吧台管理、餐饮人力资源管理、餐饮服务管理等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/B29 01081122   样本书阅览室     可借
F719.3/B29 01081123   社会科学阅览室     可借 社会科学阅览室
F719.3/B29 01081124   社会科学阅览室     可借 社会科学阅览室
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