MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 烹饪营养与食品安全/主编赵建民
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-4189-5/CNY34.00
- 载体形态项:
- 311页:图;25cm
- 丛编项:
- 烹饪工艺与营养专业模块
- 个人责任者:
- 赵建民 主编
- 学科主题:
- 烹饪-营养卫生-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R154
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目
- 提要文摘附注:
- 《烹饪工艺与营养专业模块?烹饪营养与食品安全》是高等职业院校烹饪工艺与营养专业必修的专业基础课程之一，是烹饪工艺与营养专业学生学习中西餐烹饪技艺与食品加工技术必须掌握的知识体系与应用能力。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R154/Z29 | 00988261 |  语言、自然科学阅览室
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可借 | |
| R154/Z29 | 00988262 | 语言、自然科学阅览室
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可借 | |
| R154/Z29 | 00988260 | 样本书阅览室
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可借 |
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